圆根酸菜成长在海拔1800米以上的高寒山区，自古以来，一直随着着古老的彝人，是彝家待客的佳菜，世世代代遭到彝人的喜爱。 彝族民间传闻中称：远古年代，人类遇大洪灾，只剩下现代人类祖先祖莫惹牛，他在人间无处找到伴侣后，就到称之为时姆恩哈的天界上，娶了仙王资约丁古的幺女。他两个在人间相敬如宾，但人间已无蔬菜作物。于是，资约丁古幺女上天偷偷地从爸爸身边盗来了圆根、油菜、白菜等10多种蔬菜种子，撒向人间，给人类带来了无限生机。资约丁古在失去幺女和菜种后诅咒：圆根被你偷下凡，根根会比石头重，叶叶不可以充菜粮。从此，人间有了圆根这种绿色植物，成为彝家的食品。 圆根适应秋冬季节成长，怎么样让它长期贮存呢？聪明的彝人使用腌制干燥的方法，把绿黄色的圆根叶子变成了目前大家食用的圆根酸菜。经鉴别，圆根酸菜含有人体所需的多种维生素矿物质，具备清热解暑、开胃消食、解醉醒酒和减肥之效果，吃法极其简单。它和贵州的酸菜、四川的泡菜相比，独树一帜，自成风味，是彝家老少皆喜的佳肴。在单调的腊肉汤、洋芋汤、鸡汤、鱼汤中放进少许圆根酸菜，真叫画龙点睛。成为驰名大小凉山的各种酸菜汤，叫人赞不绝口。现在，古老彝人的圆根酸菜焕发出新的生机，已形成产品步入市场。